为更好推广潮州牛肉火锅、牛肉丸相关技术标准，规范潮州特色美食工艺流程和服务质量，推动行业良性发展，近日，潮安区局召开《潮州菜 潮州牛肉火锅》《潮州牛肉丸》团体标准宣贯会。

宣贯会邀请韩山师范学院烹饪专业陈育楷老师，对两个标准的背景、制订过程、技术要求、辅料范围、理化指标、检测规则等方面作详细介绍。通过宣贯会，企业对两个团体标准都有了更明确的认识。

潮州牛肉火锅、潮州牛肉丸是著名潮州特色食品，《潮州牛肉火锅》《潮州牛肉丸》团体标准的实施将大力促进产业的规范化、标准化、品牌化，有助于推动潮州菜高质量发展。

潮安区局分管领导、计量股、各市场监管所监管人员以及辖区牛肉火锅店、牛肉丸企业负责人参加宣贯会。